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逛超市先選這些「優質蛋白質」! 營養師揭必買「增肌減脂15大食材」


生醫時代/高敏敏營養師




下班想去超市買點健康食材,卻在冰櫃前猶豫老半天、不知該怎麼挑選?平時的健身訓練要如何搭配飲食,才能盡快達到「增肌減脂」的效果?高敏敏營養師於社群透露,若想透過攝取優良蛋白質,幫助日常的健身效益增加,民眾不妨參考以下「超市採買清單」:

1. 菲力牛排

熱量:184 kcal
碳水:0.1 g
蛋白質:20.6 g
脂肪:10.7 g

2. 溏心蛋

熱量:175 kcal
碳水:3.8 g
蛋白質:14.3 g
脂肪:11.5 g

3. 棒棒腿

熱量:151 kcal
碳水:0 g
蛋白質:18.9 g
脂肪:7.8 g

4. 香魚

熱量:147 kcal
碳水:0 g
蛋白質:18.5 g
脂肪:7.5 g

5. 豬後腿肉

熱量:123 kcal
碳水:0.4 g
蛋白質:20.4 g
脂肪:4 g

6. 去皮雞胸肉


熱量:117 kcal
碳水:0.6 g
蛋白質:23.3 g
脂肪:1.9 g

推薦閱讀:一樣是牛肉各部位熱量差很大? 營養師最推「這部位」:口感軟嫩且油脂較少

7. 鯛魚


熱量:110kcal
碳水:2.5 g
蛋白質:18.2 g
脂肪:3.6 g

8. 雞柳條(雞里肌)


熱量:109kcal
碳水:0 g
蛋白質:24.2 g
脂肪:0.6 g

9. 白蝦仁


熱量:103kcal
碳水:0 g
蛋白質:22 g
脂肪:1 g

10. 草蝦


熱量:100kcal
碳水:1 g
蛋白質:22 g
脂肪:7 g

11. 帶莢毛豆


熱量:97kcal
碳水:15 g
蛋白質:12.9 g
脂肪:1.7 g

12. 傳統豆腐


熱量:87kcal
碳水:6 g
蛋白質:8.5 g
脂肪:3.4 g

推薦閱讀:吃素也能「增肌減脂」? 研究推必吃8大「植物性蛋白質」來源

13. 干貝


熱量:57kcal
碳水:1.7 g
蛋白質:12.7 g
脂肪:0.4 g

14. 魷魚圈


熱量:50 kcal
碳水:3 g
蛋白質:11 g
脂肪:0 g

15. 蛤蜊


熱量:37 kcal
碳水:2.7 g
蛋白質:7.6 g
脂肪:0.5 g


高敏敏營養師表示,深受健身減肥人士喜愛的肉品,如雞胸肉和里肌肉,其脂肪含量極低,只佔油脂主要熱量的8%左右。不僅如此,雞蛋也是優質蛋白質的重要來源,其中的「蛋白」不含膽固醇,廣受健身運動人士喜愛,因為其有助於增肌減脂。

另外,蛋白質不僅存在於肉類食物中,植物性蛋白質含有更低的脂肪和膽固醇,同時富含膳食纖維和植化素。高敏敏營養師建議,每天應適量食用植物性蛋白質,以取代部分的動物性蛋白質,如毛豆、黑豆和黃豆,其蛋白質含量高、脂肪含量低,且屬於「完全蛋白質」,對素食者而言更是必不可少的蛋白質來源。

最後,高敏敏營養師提醒,如果不知道每天需要攝取多少蛋白質,可根據正常成人每日蛋白質攝取量為參考,即「體重(公斤)乘以0.8」,即為蛋白質(克)的數量。直觀建議每天攝取3-8份蛋白質,以一個手掌的大小為一份,約含21-35克蛋白質,對於增肌減脂的效果而言較佳。




高敏敏營養師

{"cover":"https://medera.sharkcdn.io/blog/3ef7e3a4381ea1b012b0fa5e137667473f5e3fef.jpg","abstract":"高敏敏營養師,中山醫學大學營養學系畢業中華民國高考營養師證書;肥胖研究學會體重管理師;糖尿病共同照護網證照;美國營養學會會員。以「健康是專長;愛美是天性,一個專注健與美的營養師」為工作主軸,活躍於各大電子及平面媒體,著作有:《運動食代—營養師的運動飲食筆記》《小蜜瓜噗噗噗》《高敏敏教你這樣吃 營養好、補最多、瘦最快》。享有活力營養師之稱的高敏敏,經常破除大眾對於營養健康的迷思及謠言,並受邀至北京、上海、長沙等地的糖尿病醫院、美妝集團及血糖儀上市公司,指導大家將營養健康理論落實於生活,也擔任台灣各大知名健康節目、新聞媒體《潮健康》、《生醫時代》、《健康醫療網》等特邀受訪專家,並強調健康是由內而外的營養都要面面俱到,健康是她的專長、愛美是天性,一個專注於健康與美麗的營養師。","academics":[{"name":"中山醫學大學營養學系"},{"name":"中華民國高考營養師證書"},{"name":"北商大企業管理MBA化妝品應用碩士"},{"name":"化妝品原料管理師"}],"experiences":[{"name":"多家產後護理之家 營養講師"},{"name":"上海辰萃美妝集團 顧問營養師"},{"name":"北京瑞京糖尿病醫院 特聘營養師"},{"name":"耕莘醫院新陳代謝科 門診營養師"},{"name":"敏盛集團附設醫院 兩院總營養師"}],"press":[{"name":"皮膚疾病好不了是「吃錯食物」害的? 營養師揭「10大類飲食」讓濕疹症狀惡化","link":"https://blog.coolhealth.com.tw/2023/05/11/skin-diseases-10-risk-food"},{"name":"外食族如何吃得營養均衡? 營養師公布「懶人搭配術」:25種食材任意搭都健康","link":"https://blog.coolhealth.com.tw/2023/06/27/balanced-nutrition-diet"},{"name":"狂用3C視力模糊,營養師報你一天一杯護眼配方","link":"https://tw.news.yahoo.com/%E7%8B%82%E7%94%A83c%E8%A6%96%E5%8A%9B%E6%A8%A1%E7%B3%8A-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E5%A0%B1%E4%BD%A0-%E5%A4%A9-%E6%9D%AF%E8%AD%B7%E7%9C%BC%E9%85%8D%E6%96%B9-064115275.html"},{"name":"涼麵清爽?小心忽略隱藏地雷 專家3招吃得更健康","link":"https://wantrich.chinatimes.com/news/20230724900652-420501"},{"name":"沒吃點心、喝飲料照樣胖? 營養師勸「2觀念要改」:先把每餐飯量改八分滿","link":"https://blog.coolhealth.com.tw/2023/05/04/2-weight-loss-idea"}],"hospitals":[{"name":"貝拉整形外科診所","address":"10688台北市大安區安和路一段141巷6號"}],"fb":"https://www.facebook.com/Dr.Remin/?locale=zh_TW","instagram":"https://www.instagram.com/minmin_rd/?hl=zh-tw"}